Sosurile sunt un adaos semilichid la multe preparate culinare și, deși pot fi considerate un ingredient suplimentar într-un fel de mâncare, ele pot face diferența între o rețetă și alta cu aceleași ingrediente de bază. Ele joacă un rol important în maximizarea aromelor, adăugarea de suculență și îmbunătățirea senzației gustative a unui fel de mâncare. De exemplu, dacă intenționați să faceți grătar acasă, este o mare diferență dacă aveți un sos bun pentru a acoperi carnea la grătar. Unele sosuri pot, de asemenea, oferi preparatului dvs. o strălucire și o culoare frumoasă, făcând mâncarea să arate mai strălucitoare și mai apetisantă.